中式烹调师5级实操课

├── 9_原料初步熟处理.mp4
├── 6_火候掌握与油温控测定.mp4
├── 8_基本料形的加工规格和要求.mp4
├── 4_中式冷菜—糖粘.mp4
├── 7_刀法基础知识及应用.mp4
├── 5_临灶工作以及翻锅、翻勺技法.mp4
├── 3_中式冷菜—酱.mp4
├── 30_中式冷拼—菱形花与蓑衣莴笋制作.mp4
├── 2_中式冷菜—卤.mp4
├── 23_煎类—凉瓜煎蛋.mp4
├── 27_其他导热类—盐焗鸡.mp4
├── 21_熘类—糖醋排骨.mp4
├── 25_清蒸桂花鱼.mp4
├── 22_爆类–芫爆腰花.mp4
├── 20_炸类—凤尾炸虾仁.mp4
├── 28_中式冷拼—单拼制作.mp4
├── 26_粉蒸肉.mp4
├── 29_中式冷拼—卷花制作.mp4
├── 24_炸烹类—炸烹大虾.mp4
├── 1_中式冷菜—拌、炝.mp4
├── 16_汆丸子.mp4
├── 15_香菇扒菜胆.mp4
├── 17_白灼虾.mp4
├── 10_上浆、挂糊.mp4
├── 12_水煮肉片.mp4
├── 19_熟炒类—回锅肉.mp4
├── 14_萝卜炖羊肉.mp4
├── 18_生炒类—生炒芥菜.mp4
├── 11_红烧鲫鱼.mp4
├── 13_西湖牛肉羹.mp4